陳雅康的評價心得

2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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茅盾：石碣　　臂匠金大堅還沒刻完半個字，忽地又是撲嗤一聲的笑起來，抬頭望他的秘密工作中的伙伴。　　“金二哥，又笑，怎的？”　　靠在太師椅上慢慢地摸胡子的圣手書生蕭讓輕聲說。胡子，原來只有稀落落的幾根，又很短，然而只要左手空閑著，蕭讓就總得去摸，這和他的喜歡輕聲兒，慢慢兒，兩字三字一頓的說話的方式，都是新近才有的習慣。　　“蕭大哥，你真是活像智多星吳用了！再過幾天，我就管你叫智多星罷！”　　算是回答了蕭讓的詢問，玉臂匠金大堅簡直的放下了刻字刀，雙手按在石碣上呵呵大笑起來。　　蕭讓得意地搖著頭，隨即把臉色放得更莊嚴：　　“我說，金二哥，怨不得，吳軍師，那樣叮囑我來。你只是心直口快！”　　玉臂匠呆了一下，似乎突然憬悟過來，他收起了笑容，拿過刻字刀，低著頭便又干他的一點一畫的工作。　　“慢著，金二哥(www.lz13.cn)，剛才，你又笑，到底為的甚么？”　　“想到你和我躲在這里干這個，就要笑。”　　“你真是！”蕭讓頓一頓。“呵，金二哥，不應該笑。我們這，是非同小可的大事，是水泊里的機密呀：全伙兒，一百單八位弟兄，就只有，你，我，吳軍師，參預這機密；便是宋公明宋大哥，他自己，也兀自睡在鼓里頭呵！”　　從工作中再抬起頭來的金大堅本已有一句話沖到口邊：正因為恁地，更加逗的人要笑呵！可是望見蕭讓的那樣莊重的臉色，便不好說出來，只撮起嘴唇做了一個怪相，算是百分之幾的抗議。　　這也瞞不過精明的蕭讓。料到這玉臂匠還有幾分不了解，——幾分不懂得吳軍師的“策略”的奧妙，他蕭讓猛可地擔起心事來了。和玉臂匠原是老朋友，知道這位朋友的嘴巴原來靠得住，和他手里的刻字刀一樣可靠——從沒放松一絲一毫，但是眼前這“石碣”的事兒太重大了，他蕭讓便覺得很有再切實叮囑一番的必要。　　然而要把吳用的“策略”解釋明白也頗困難。大碗喝酒，大塊吃肉，大秤分金銀的勾當，本來全靠的“公平”二字叫大家心悅誠服；都是受不過冤屈，才來這水泊里落草的。失卻了“公平”，也就不配做綠林好漢。同是頭領，同是忠義堂上的虎皮交椅，誠然也還有個第一第二之分，但這是紀律呀！沒有不守“紀律”的綠林，而況“主座”屬誰，也該付之公議，不應當有私心，弄詭詐。不幸的是軍師吳用今回的“策略”看起來太像是詭計了。　　這么想著，蕭讓的想要說服金大堅的勇氣很不體面地便短了一半。他偷眼看他的伙伴。刀尖落在石頭上發出“滋拉，滋拉”的聲音，仿佛是金大堅的暗笑；然而金大堅當真并沒笑，他在那里認真地工作。　　這使得蕭讓心里略略安定一點。畢竟這位老朋友還可靠。摸著稀落落的幾根短胡子，蕭讓再把軍師吳用囑咐過的話語想了一遍，然后輕聲兒慢慢兒說：　　“金二哥，你看，玉麒麟比宋大哥如何？”　　“都是江湖上聞名的好漢呵！”　　玉臂匠頭也不抬的回答了。　　“哦——金二哥；好歹，總有個，高下罷？”　　只有急促的刀尖落在石面上的剝落剝落的聲音代替了回答。　　“眾多兄弟，都說，玉麒麟，仗義疏財，一身好武藝，心地又直爽；宋大哥兀自佩服。金二哥，看來遮莫是玉麒麟強些罷。”　　這回卻把玉臂匠的頭掀起來了。對于蕭讓的忽然議論到宋盧的短長，金大堅深覺得詫異。自己不是屢次承蒙他告誡莫要臧否水泊內的大頭領么？今兒他自己亦犯了規么？和他的刻字技術同樣地古樸的金大堅的心，忍不住暗笑；老沒有機會發泄的幾句話便脫口沖出來了：　　“人總是成群打伙的。和盧員外親近的一伙兒自然說盧員外好哪。”　　“不，不，不！金二哥，是和盧員外出身相仿佛的人，才都說盧員外好。”　　玉臂匠不很了解似的寶睛瞅著蕭讓。　　“金二哥，你總知道，我們一百單八人，不是一樣的出身呀。如像白勝兄弟，他原是破落戶潑皮；阮氏三兄弟，石碣村的漁民；孫二娘開黑店，公孫軍師是游方道士，李俊、張橫，做水面上的勾當：這算是一伙兒。五虎將的關勝、呼延綽，他們，原是朝廷命官，派來打梁山的；便是盧員外自己，先前何嘗不是跟我們作對的？所以這是又一伙了。金二哥，現在，你該明白吳軍師的妙計了罷？”　　沒有回答。蕭讓悠然摸著胡子，仰天微笑，自己得意剛才的一番從吳軍師那里拾來的話語。　　有這石碣，兩伙人便會合成一伙兒么？這樣的意思也曾在金大堅心中一動。但是不失自知之明的他素來知道自己的嘴巴不濟事，所以還是不出聲，只睒著眼睛，用半個臉笑。　　突然蕭讓站起來，踅到房門口，在門縫里張望了一會兒，然后又回到金大堅身邊，滿臉莊重氣象，湊著金大堅的耳朵急促地輕輕地說：　　“二哥，俺水泊里這兩伙人，心思也不一樣。一伙是事到臨頭，借此安身；另一伙卻是立定主意要在此地替天行道。二哥，依你說，該是誰來做山寨之主？”　　“哦！原來卻是恁地！何不依了黑旋風的說法，爽爽快快排定了座位，卻又來這套把戲，鳥石碣，害得俺像是做了私事，當著眾兄弟面前，心里怪難受！”　　玉臂匠再也忍不住了，當的一下，把刻字刀擲在石碣上，大聲叫將起來。這一爆發，真是圣手書生蕭讓所不料的。他往后退了一步，學著軍師吳用的神氣，只管摸胡子。　　“二哥，話雖如此說；事情，卻不能如此辦。也須叫人人心服呀。單是替天行道杏黃旗上的一個‘天’字，還不夠；總得再找出些‘天意’來。這便是吳軍師的神算妙計！”　　“天意！天意渺茫，就叫我們來替‘天’行意？”　　蕭讓沉吟著踱方步。他時時把眼光往金大堅身上溜。軍師吳用的高見是不錯的，玉臂匠金大堅無論如何不會了解這“策略”的作用。但自己曾在吳軍師跟前力保的是什么呢？金大堅的嘴巴靠得住。是憑了十多年的老交誼，他蕭讓才敢這么擔保的，然而現在，好像有些不穩。他偷眼再瞅著他的伙伴，沒有什么異樣。滋拉滋拉地又在那里刻字，一條好臂膊上的肌肉突起來像是些榾柮兒。　　總算放下一半心，蕭讓再回到太師椅上時，猛聽得金大堅又擲過來一個怪問題：　　“旁的不管，只是，蕭大哥，我們算是哪一伙？”　　蕭讓愕然了。軍師吳用從來不曾和他談到這個。倉卒間他搬不出吳用的話語來應付。很想說是屬于宋大哥那一伙，可是又覺得礙口。　　看見蕭讓也有對答不來的時候，金大堅卻呵呵笑了。這笑像是一瓢冷水，澆得圣手書生毛發直豎。　　“我們，——我，既不是趙官兒的什么將軍，教練，教頭，也不曾偷雞摸狗，開黑店，大江心里請客官吃板刀面。我們是靠手藝過活的。我刻東岳廟的神碑，也刻這替天行道的鳥碣。就是這們一回事。提起什么天呀道呀地呀，倒是怪羞人呢！”　　仿佛抖落了一口袋子的金錢似的，金大堅自己也不很相信竟會這樣地滔滔發議論。他的拿著刻字刀的右手突在空中劃一個圓圈，又興奮地加了幾句：　　“看來我們水泊里最厲害的家伙還是各人的私情——你稱之為各人的出身；我們替‘天’行的就是這個‘道’呢！”　　蕭讓楞著眼睛，只能摸胡子。直到金大堅的刀尖和石頭相觸的聲音再鼓動他的耳膜時，他這才醒過來似的率然問：　　“是機密呢！金二哥？”　　“我當作從前給人家私刻關防一樣，決不走漏半個字！”　　 茅盾作品_茅盾散文 茅盾：虹 茅盾：冥屋分頁：123

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